【记忆】上海冷饮往事夏日里的冰爽回忆

时间:2019-08-23

  

【记忆】上海冷饮往事夏日里的冰爽回忆

【记忆】上海冷饮往事夏日里的冰爽回忆

  1929年6月8日《申报》看出的“美女”牌冰淇淋经销点,几乎涵盖上海各区域 上海的夏天相当漫长,即使过了立秋,仍会热上好一阵子。炎热的天气催生了冷饮的巨大需求,上海冷饮工业开始于20世纪初,在之后百年的发展历程中,产生过花样繁多的冷饮品牌与品种,也成为了好几代上海人夏日回忆里的一抹清凉。今天就一起了解一下上海冷饮行业的历史吧~ 20世纪20年代后期开始,海宁洋行把握商机,继续加大投入,其位于西沙泾港路的厂区从美国引进全套冷饮生产设备,并建起一座四层楼高的钢筋水泥结构的冷饮生产车间,开始大规模生产各种口味的棒冰、冰淇淋、冰砖等冷饮,品牌名称也改换为“美女”牌,这种通俗的营销手段更受上海市民欢迎,产品迅速占领市场,成就沪上冰淇淋业的绝对垄断地位。 上海市民记忆中熟悉的“加仑”“娃娃雪糕”等就是从那个时候开始进入千家万户。1988年7月19日,益民食品一厂生产冰淇淋72吨,创单日产量历史新纪录。 食品工业是上海最早发展的工业门类之一。1843年上海开埠之后,国外一些食品制造技术逐步由上海传入国内。上海的冷饮类食品出现于20世纪初。 新时代、新工厂,需要有新的形象和品牌。在大家的倡议下,冷饮新品牌取名为“光明”,寓意“天亮了,解放了,光明照亮中国”。1951年6月光明牌商标正式注册成功。光明牌,不但开创了中国冷饮民族品牌的新局面,还缔造了一个光明食品工业的新时代。 近现代的大规模冰淇淋工业化生产始于美国,最美凉茶铺 又见面了这也使得美商进口成为20世纪早期的上海冰淇淋市场主要来源。20世纪20年代,很多商家开始进入这一新兴市场。 益民食品一厂“娃娃雪糕”生产线年代之后,冷饮(冰淇淋)品牌与品种多,价格层次丰富,竞争激烈,市场呈现繁荣景象。 投产之初,“光明”产品有小冰砖、中冰砖、大冰砖等,为打开解放后首个国产冰淇淋品牌的局面,益民一厂通过各种措施促销,迅速提高了知名度。 由于生产冰淇淋的技术设备多为美国生产,所以一些留学归国的有识之士,也有引进类似设备,并在国内开厂、制作和销售。正如下面1924年7月26日《申报》中这则“海宁路三一一二号正料食品公司冰淇淋”广告中所记: 20世纪60年代期间,全市冷饮总产量约27000吨,其中冰淇淋年产量在1500吨左右徘徊。直至1980年,全市冷饮总产量突破30000吨,其中冰淇淋产量达4600吨。1984年,益民食品一厂、泰康食品厂分别从美国、丹麦、奥地利等国家引进冷饮生产机械设备和全套生产线。形成巧克力涂层冰淇淋、花色冰淇淋等品种。 就在此时,一家美国企业的进入改变了上海冰淇淋市场的“多头”局面,这就是美商海宁洋行(Henningsen Produce Company, Ltd.)。20世纪初年,海宁洋行将视线投向遥远的亚洲,一座正在快速崛起的城市吸引了他们的目光,这就是上海。 1916年8月4日《申报》的一则广告显示,当时的冰淇淋已进入较为正规的商家销售,并成为消暑降温佳品。文中冰淇淋写为“冰忌淋”。 但是,这种被洋品牌垄断的市场状况,也引起了一些有识之士的批评和反思。面对洋品牌的强大攻势,民族品牌也不甘示弱。图为20世纪三四十年代《申报》上刊登的冠生园冰淇淋广告。 手握当时最先进制冰及冷藏技术的海宁洋行加入沪上“冷饮大战”已是箭在弦上。该洋行的冰淇淋产品大规模上市是1926年,当时海宁借助其雄厚的财力和技术优势发起强大的宣传攻势,沪上各大报章随处可见他们的广告。

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